Peningkatan Kinerja Operasional UMKM Melalui Pengukuran Kualitas Layanan, Peramalan Permintaan, dan Pengendalian Persediaan (Studi Kasus: UMKM di Boyolali)

FIRMANSYAH, Adeni Ilham and Nugrahadi, Bekti and Primasanti, Yunita (2026) Peningkatan Kinerja Operasional UMKM Melalui Pengukuran Kualitas Layanan, Peramalan Permintaan, dan Pengendalian Persediaan (Studi Kasus: UMKM di Boyolali). Skripsi thesis, Universitas Sahid Surakarta.

	Text Adeni Ilham Firmansyah_Hal. Awal_2022051002.pdf Download (1MB)
	Text Adeni Ilham Firmansyah_BAB I_2022051002.pdf Download (513kB)
	Text Adeni Ilham Firmansyah_BAB II_2022051002.pdf Download (998kB)
	Text Adeni Ilham Firmansyah_BAB III_2022051002.pdf Restricted to Repository staff only Download (447kB) | Request a copy
	Text Adeni Ilham Firmansyah_BAB IV_2022051002.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text Adeni Ilham Firmansyah_BAB V_2022051002.pdf Restricted to Repository staff only Download (803kB) | Request a copy
	Text ADENI ILHAM FIRMANSYAH_BAB VI_2022051002.pdf Download (382kB)
	Text Adeni Ilham Firmansyah_Daftar Pustaka_2022051002.pdf Download (489kB)
	Text Adeni Ilham Firmansyah_Lampiran_2022051002.pdf Download (698kB)

Abstract

UMKM Cimol, Stik Kentang, dan Otak-Otak di Boyolali menghadapi permasalahan operasional berupa kualitas layanan yang belum optimal, fluktuasi permintaan yang tinggi, serta pengelolaan persediaan bahan baku yang belum efisien, sehingga menyebabkan ketidakstabilan penjualan dan pemborosan bahan baku. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur tingkat kepuasan pelanggan, menentukan metode peramalan permintaan yang paling akurat, serta merancang sistem pengendalian persediaan yang efektif. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain studi kasus, dengan data dikumpulkan melalui kuesioner kepada 100 responden, observasi, dan dokumentasi data penjualan harian periode November 2025 hingga Januari 2026. Pengolahan data dilakukan menggunakan metode Customer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA) untuk kualitas layanan, Moving Average dan Exponential Smoothing untuk peramalan permintaan, serta Economic Order Quantity (EOQ), safety stock, dan Reorder Point (ROP) untuk pengendalian persediaan. Hasil penelitian menunjukkan nilai CSI sebesar 78,65% yang berada pada kategori puas, dengan atribut konsistensi rasa produk dan sikap pelayanan karyawan menjadi prioritas utama perbaikan berdasarkan hasil IPA. Metode Exponential Smoothing dengan konstanta pemulusan α = 0,3 terbukti lebih akurat dibandingkan Moving Average, dengan nilai MAPE sebesar 19,96%. Penerapan EOQ operasional, safety stock, dan ROP menghasilkan ukuran pemesanan optimal sebesar 14 kg untuk tepung, 18 kg untuk kentang, dan 9 kg untuk otak-otak. Ketiga aspek penelitian ini saling berkaitan, di mana akurasi peramalan mendukung efektivitas pengendalian persediaan yang pada akhirnya berkontribusi terhadap peningkatan kualitas layanan secara keseluruhan.

Actions (login required)

View Item