Analisis Peramalan Penjualan dan Pengendalian Persediaan Bubuk Ice Cream Terhadap Pencapaian Laba pada Toko X

AZIZAH, Rizna Nur and Indriastiningsih, Erna and Primasanti, Yunita (2026) Analisis Peramalan Penjualan dan Pengendalian Persediaan Bubuk Ice Cream Terhadap Pencapaian Laba pada Toko X. Skripsi thesis, Universitas Sahid Surakarta.

	Text Rizna Nur Azizah_Hal.Awal_2023053014.pdf Download (12MB)
	Text Rizna Nur Azizah_BAB I_2023053014.pdf Download (1MB)
	Text Rizna Nur Azizah_BAB II_2023053014.pdf Download (1MB)
	Text Rizna Nur Azizah_BAB III_2023053014.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text Rizna Nur Azizah_BAB IV_2023053014.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text Rizna Nur Azizah_BAB V_2023053014.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text Rizna Nur Azizah_BAB VI_2023053014.pdf Download (202kB)
	Text Rizna Nur Azizah_Daftar Pustaka_2023053014.pdf Download (1MB)
	Text Rizna Nur Azizah_Lampiran_2023053014.pdf Download (1MB)

Abstract

Manajemen penjualan dan persediaan merupakan aspek penting dalam bisnis ritel yang secara langsung memengaruhi kepuasan pelanggan dan profitabilitas. Toko X menghadapi masalah fluktuasi permintaan yang menyebabkan ketidakseimbangan stok, dengan total kekurangan bahan baku mencapai 291 kg pada periode Juni 2023 hingga April 2025. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan metode peramalan penjualan yang paling tepat dan teknik pengendalian bubuk ice cream yang optimal guna mengurangi biaya dan meningkatkan keuntungan. Metodologi yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan membandingkan beberapa metode peramalan, yaitu Moving Average, Exponential Smoothing, Exponential Smoothing With Trend, Trend Analysis, serta penggunaan metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk manajemen persediaan. Pengolahan data peramalan menggunakan software QM for Windows V5. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode peramalan terbaik untuk toko X adalah menggunkan metode Exponential Smoothing With Trend (alpha=0,9 dan beta=0,1) dengan nilai akurasi MAPE sebesar 18,28% untuk produk cone dan 16,64% untuk sundae, yang dikategorikan dalam tingkat akurasi "Baik". Analisis pengendalian persediaan menggunakan metode EOQ menghasilkan kuantitas pemesanan optimal sebesar 72,48 kg dengan frekuensi pemesanan sebanyak 29 kali per periode. Penerapan metode ini terbukti efisien karena mampu mengurangi biaya persediaan sebesar Rp 675.159,63 untuk setiap kali pesan dibandingkan dengan kebijakan toko sebelumnya. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa integrasi antara peramalan yang akurat dan pengendalian persediaan yang sistematis memberikan dampak positif yang signifikan terhadap pencapaian laba melalui efisiensi biaya operasional.

Actions (login required)

View Item